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嗄嗄好香

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       过年了,嘎嘎好香


      记得几岁时,只要父亲上街,我就坐在家门口盼着父亲割点嘎嘎回家(重庆方言把买肉叫割嘎嘎)。


       父亲提着一块嘎嘎回来, 拿一把镊子将嗄嗄皮子上的毛一根一根的拔出来,然后把皮子放在烧红的锅上,只听嘎嘎在锅里烙得"吱吱"着响,冒出香喷喷的油烟。我屏住呼吸,生怕打破了油烟笼罩着香味的气场。母亲打下手,把烙好的嘎嘎放进盆里,洗得干干净净。洗完了,再放入锅中,不一会儿嘎嘎熟了。


       母亲把嘎嘎捞起来,放在菜板上。我围着菜板转悠,望着那嗄嗄,垂涎三尺。母亲笑笑,"呵呵,馋猫!",母亲眼一扫,见父亲不在,切一块塞进我嘴里,使了使眼色"去",我叼着那块嘎嘎,一溜烟儿的跑了……


       午饭时分,一家人围着桌子四座,我对着那嗄嗄吸一口气,全身的细胞都活跃了起来,刚把嘎嘎放进嘴里,只觉得香味一下渗进了我的每颗牙根,再从牙根传遍每块骨头,然后向全身扩展。


       啊,嗄嗄好香!


       一晃几十年过去了,虽然我也走过不少的地方,漂洋过海,吃过不少的山珍海味,不知怎么回事,无论什么高级的酒店和厨师都做不出小时侯那种香喷喷的嗄嗄。


       真的,那时的嘎嘎好香!


(作者:张仲成)


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