过年了，嘎嘎好香。

      记得几岁时，只要父亲上街，我就坐在家门口盼着父亲割点嘎嘎回家（重庆方言把买肉叫割嘎嘎）。

       父亲提着一块嘎嘎回来， 拿一把镊子将嗄嗄皮子上的毛一根一根的拔出来，然后把皮子放在烧红的锅上，只听嘎嘎在锅里烙得＂吱吱＂着响，冒出香喷喷的油烟。我屏住呼吸，生怕打破了油烟笼罩着香味的气场。母亲打下手，把烙好的嘎嘎放进盆里，洗得干干净净。洗完了，再放入锅中，不一会儿嘎嘎熟了。

       母亲把嘎嘎捞起来，放在菜板上。我围着菜板转悠，望着那嗄嗄，垂涎三尺。母亲笑笑，＂呵呵，馋猫！＂，母亲眼一扫，见父亲不在，切一块塞进我嘴里，使了使眼色＂去＂，我叼着那块嘎嘎，一溜烟儿的跑了……

       午饭时分，一家人围着桌子四座，我对着那嗄嗄吸一口气，全身的细胞都活跃了起来，刚把嘎嘎放进嘴里，只觉得香味一下渗进了我的每颗牙根，再从牙根传遍每块骨头，然后向全身扩展。

       啊，嗄嗄好香！

       一晃几十年过去了，虽然我也走过不少的地方，漂洋过海，吃过不少的山珍海味，不知怎么回事，无论什么高级的酒店和厨师都做不出小时侯那种香喷喷的嗄嗄。

       真的，那时的嘎嘎好香！

（作者：张仲成）